반응형 피쉬앤칩스1 Evans fish and chips @Flagstaff, AZ 플래그스태프 피쉬앤칩스 맛집 피쉬앤칩스란 음식 영국의 대표 음식 중 하나로, 흰 살 생선(fish)과 감자튀김(chips)을 말한다. 생선으로는 보통 대구가 사용된다. 재료는 간단하지만... 잘하는 피쉬앤칩스 레스토랑을 찾는 건 쉽지 않을 정도로 요리하기 까다로운 음식이라고 생각한다. 잘 만들어진 피쉬앤칩스는 요즘 말로 하면 '겉바속촉'이어야 하는데, 겉의 반죽이 따로 논다든지, 너무 오래 튀겨서 기름이 속까지 절여졌다든지, 튀김 옷이 두껍다든지 아니면 생선이 퍼석하다든지 등등의 실패 요인이 산재해 있기 때문이다. 플래그스태프에서 검색 끝에 발견한 이곳, Evans fish and chips에서는 겉바속촉, 담백한 피쉬앤칩스를 만나볼 수 있다. 심지어 미국에서 파는 음식치곤 짜지도 않아, 담백한 맛에 손수 만드는 타르타르 소스가 일.. 2024. 3. 1. 이전 1 다음
